芹菜炒牛肉

芹菜炒牛肉

芹菜炒牛肉是最常见的芹菜做法。当鲜嫩的牛肉遇上翠绿的芹菜,两者相互融合产生了美妙的化学反应,炒制出一道肉嫩菜翠、味道香浓的佳肴。烹饪时一般选用鲜嫩的牛肉与芹菜加上绍酒等调料做成,是一道非常适合男女老少的家常菜。芹菜具有一股特殊的芳香,能安神镇定、增强食欲,牛肉补脾胃,两者一起食用,堪称黄金搭档。下面一起来学学具体的烹饪方法吧。

用料:牛肉、芹菜、姜、葱、盐、料酒、酱油、鸡精、生粉、油

做法:

1、 牛肉洗净,顺横纹切片,切片最好拿刀背敲几下,用料酒、淀粉、姜丝、少许色拉油和水腌制,如果时间充足,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,如果没有时间,最少需要腌制15分钟;

2、 芹菜连筋去叶洗净,切成3厘米长的段,用开水焯烫,捞出用凉水过凉,控净水分;

3、 葱姜洗净分别切丝和碎备用。

4、炒锅中加入适量油,待油温热放入腌制好的牛肉片划散,加少许老抽翻炒均匀盛出备用。

5、炒锅中加少许油爆香葱碎姜丝,将芹菜段倒入煸炒,加鲜味汁或生抽和盐调味,然后放入炒好的牛肉一起翻炒均匀加少许鸡精即可出锅

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。