东北咸菜多长时间能吃

东北咸菜多长时间能吃

一周前后的亚硝酸盐最重,越早或越迟越安全。建议短期的48小时以后就不要再食用,长期的尽量满一个月再食用。

科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,一般在七天后亚硝酸盐含量开始逐步降低,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用。

鲜咸菜都含有一定量无毒的硝酸盐,在盐腌制过程中,它会还原成有毒的亚硝酸盐。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。