豆腐果的吃法

豆腐果的吃法

关于豆腐果的家常菜做法五花八门,味道鲜美,营养丰富,大家会做多少种呢?现在妈妈百科传授给大家2样做法简单,好吃又营养的家常菜吧!那就是豆腐泡塞肉和腊肉油豆腐暖锅啦。具体做法如下:

一、豆腐泡塞肉

材料:豆腐泡,梅肉(或三肥七瘦的猪肉),冬菇,葱,油,盐,生粉,鲍鱼汁,老抽

做法:

1.冬菇用温水泡软,去蒂后切碎,猪肉剁成肉末,葱切成葱花,肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉,分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶,加入冬菇碎和葱花搅拌均匀

2.用筷子在豆腐泡上插一个口,把冬菇肉馅填进去

3.热油锅,把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里,中小火煎至金黄

4.翻面后同样煎至金黄,翻面2~3次,尽量把豆腐泡煎至香脆点

5.加入大约2匙羹的鲍鱼汁

6.滴几滴老抽

7.加入清水(或高汤)至刚好没过豆腐泡

8.中火焖煮8分钟左右,大火把酱汁收至浓稠即可

二、腊肉油豆腐暖锅

材料:腊肉50g,金针菇50g,水发香菇5朵,腐竹10g,油豆腐50g,鸡毛菜100g;盐1/2茶匙(2g),高汤500ml

做法:

1、水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发,洗净并去蒂;

2、腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的斜段;

3、鸡毛菜择洗干净。金针菇洗净,切去根部;

4、用热水将腊肉表面油污清洗干净,切成0.3cm厚的薄片待用;

5、腊肉放入砂锅中,注入高汤煮沸,放入油豆腐、水发香菇、腐竹,调成小火焖煮10分钟;

6、放入金针菇煮3分钟,最后放入鸡毛菜,调入盐即可上桌。

小诀窍:

盐要尝着放哦。由于腊肉在制作过程中使用了大量的盐,即使清洗过也会很咸,所以腊肉煮的汤本身会有一定的咸度,最后调入盐的时候可以品尝一下,然后再根据口味适量添加。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。