猪耳朵豆角是什么

猪耳朵豆角是什么

猪耳朵豆角在东北是非常常见的,在一些地区,还有不少人家亲自种植猪耳朵豆角来食用。到底猪耳朵豆角是什么,不知道您了解吗?

其实,猪耳朵豆角是豆角的一种,大的叫猪耳朵,小点的则叫猫耳朵,也被称作梅豆、气豆等等,在我国古代的书籍中,还有南扁豆、羊眼豆、茶豆等许多不同的别名。是一种可以食用的草本植物。

猪耳朵豆角属于蔓生植物,它的叶子很小,而且呈菱形,中间宽两端窄,花朵则是白色或紫红色的。猪耳朵豆角很扁,呈镰刀形或半椭圆形,长5到7厘米,里面还有3到5粒种子。

在食用时,猪耳朵豆角不同于其他普通的豆角,是需要先放在水里焯一下才可以继续烹饪的。如果不事先过水,炒出来的猪耳朵豆角会有一股腥味。

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