青椒土豆丝的营养价值

青椒土豆丝的营养价值

青椒土豆丝是一道非常下饭的好菜,虽然是比较素的菜肴,但是仍然广受老百姓们的好评。下面,我们就来介绍一下青椒土豆丝的营养价值。

土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素,在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆富含的膳食纤维、蔗糖,有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量;其中的黏体蛋白质,能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样,土豆能减少中风的危险,且无任何副作用。有学者指出,每日吃1个土豆,即可使中风的机会下降40%。

青椒含有钾、钠、磷、钙、镁、铁、锌等多种人体所需的微量元素,以及维生素A、维生素C、维生素E、维生素B族等多种维生素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到,吃了带有辛味的青椒之后,会心跳动加速、皮肤血管扩张,令人觉得热乎乎的,所以中医对它的看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。

因此,青椒土豆丝集合了土豆和青椒的营养价值,是不可多得的营养蔬菜,两者之间相得益彰,除了口味上更加好吃之外,营养元素之间也可以互补,让人体摄取多种所需的营养元素。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。