马蹄看起来像栗子,但口感却跟栗子大相庭径,马蹄鲜甜可口,可作水果亦可作蔬菜,可制罐头,可作凉果蜜饯,它既可生食,亦可熟食。但是马蹄性寒凉,食用时还是要注意一些事项,下面我们来了解食用马蹄的注意事项!
第一、马蹄最好不要经常生吃。如果常吃生马蹄,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
第二、挑选马蹄要个头要比较大一点,还要新鲜,大的荸荠保存的时间长。颜色红一点口感就好一些。捏上去硬一点,表面不能有破损。如果削开的荸荠里面是黄的,说明荸荠已经不新鲜了。
第三、马蹄属于生冷食物,对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。
第四、马蹄虽然对老人有些好处,但多吃会气急攻心。