石斑鱼的做法

石斑鱼的做法

石斑鱼主要以天然野生为主,越大肉越嫩,肉细嫩厚实、无肌间刺,味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜,也可制肉丸、肉馅等。代表菜式有清蒸石斑鱼。下面我们简单介绍一些石斑鱼的做法。

红苹果煲石斑鱼

材料:红苹果2个,石斑鱼1条,生姜1片,红枣5粒(去核),精盐适量。

做法:1、石斑鱼洗净,入油锅中煎至鱼身呈微黄色。

2、苹果洗净,去核去皮,切块。红枣、生姜洗净。

3、将石斑鱼、苹果、红枣、生姜一同放入清水锅内,小火煲2小时,加精盐调味即可。

点评:红苹果煲石斑鱼这道菜,具有生津润肺,健脾补益,安眼养神的功效,常食可预防黑眼圈;其果味浓郁,鱼肉鲜香的特点,让人回味无穷。

豆腐蒸石斑鱼

材料:石斑鱼、豆腐碎、葱、蒜、姜、芹菜、红辣椒。

做法:1、准备好所有的食材。

2、鱼洗净,抹上少许盐。蒸盘低放一些姜丝,辣椒丝及芹菜段。

3、水沸后将鱼放入锅里盖上盖蒸3分钟。

4、倒出多余汁液。

5、放上剩余的姜丝及芹菜段,最后加入豆腐碎。

6、再蒸上10分钟,将酱油,香油淋上鱼上即可,趁热享用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。