蒜黄的做法

对于蒜黄，人们可以将它制作成各种美食，而对于蒜黄的做法，也是因人而异的。蒜黄其实是很强大的，做法更是很多。下面，就为大家介绍凉拌蒜苗、虾炒蒜苗以及蒜苗炒豆腐的做法，希望对大家有所帮助。

一、凉拌蒜苗

材料：蒜苗200克。

调味料：花椒1小匙、生姜1片（切丝）、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量。

做法：

1、烧开清水，放少量清油、鸡精，将蒜苗进行氽烫，一两分钟就好；

2、捞出沥干水，每根蒜苗用手撕成四半（更细也可以）；

3、再依次加入精盐、鸡精、清油（金龙鱼调和油或豆油、葵花子油等都行）；

4、加入美极鲜味汁（或生抽、蒸鱼豉油）和麻油，以及剁辣椒或者加上一点点香醋即可。

二、虾炒蒜苗

材料： 大虾肉50克、新鲜蒜苗200克。

调料：植物油、酱油、料酒、团粉、精盐、味精各适量。

做法：

1、将虾肉切成薄片；用团粉、料酒、精盐调拌好；

2、将蒜苗去掉两头，切成长3厘米的段，洗净，用开水焯一下；

3、油锅烧热，放入虾肉，旺火急炒几下后，加入蒜苗及酱油等调料，炒熟即成。

三、蒜苗炒豆腐

材料：豆腐两块、蒜苗二两。

调料：盐、花椒水、姜末各少许。

做法：

1、将蒜苗切成半寸长的段；

2、锅内放油，油热后把香、油菜放入锅里炒一下，随后加上番茄、白糖、盐、花椒水、料酒、鸡汤，汤开后把豆腐放入焖一会，见汤不多时放味素，用淀粉勾汁出锅即妥。