香菇菜包子也是非常常见的包子。喜欢吃香菇包子的,可不要错过我们下面介绍的香菇菜包子的做法!
做法一:
食材准备:青菜、香菇、豆干、耗油、调味品
制作步骤:
1、将酵母用清水融化;面粉中放入白糖、酵母水和食用油拌匀,待面团变得光滑,放在温暖处发酵。
2、面团发酵至两倍大,用手指戳下去不回弹即为发好。
3、将香菇泡发;豆干焯水;青菜焯水后放入冰水中过凉,沥干备用。
4、将以上三种食材切丁,加入调味料拌匀。
5、取50克左右发好的面团,擀成大圆片。
6、在圆片中放入馅料,包好。
7、将包好的包子放到湿的屉布上面,盖上蒸锅盖子,醒10分钟
8、冷水上锅蒸,从水开算起,蒸15分钟即可。
做法二:
食材准备:面粉、酵母粉、白糖、水、青菜、干香菇、海米、调味品
制作步骤:
1、将青菜洗净,放入开水锅中焯烫,过凉备用。
2、将放凉的青菜切末,挤掉水分,不要挤得过干。
3、海米和干香菇泡软,洗净后切碎。
4、将所有食材混合拌匀成馅备用。
5、将面粉、发酵粉和水等混合拌匀,揉成光滑有弹性的面团。
6、面团上盖湿布,置温暖处发酵至2倍大。
7、将发好的面团搓成长条状分割成12个小面团,再将面团压扁,制成圆皮。
8、在圆皮里包入适量馅料,包好,折褶子。
9、将包好的包子静置10分钟,随后放入凉水蒸锅,大火烧开后转中火蒸。
10、关火后静置2分钟,掀开锅盖取出包子即可。