日本豆腐的做法

日本豆腐的做法

日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。日本豆腐并不似传统的豆腐那样以豆类为原材料制作而成,它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料,还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。日本豆腐的家常做法有哪些呢?让我们来一起学习一下吧!

做法一

原料:日本豆腐两包、小青菜若干棵、盐、鸡精

步骤:

1、将日本豆腐从中间切开,倒出来之后切成1cm长的小段待用,小青菜洗净待用

2、热锅加油,可以多放一点,到七、八成热的时候把日本豆腐放进去,小心溅油

3、用铲子轻轻地(因为日本豆腐很容易碎的)拨一下,使豆腐全部平摊,在上面撒点细盐,等底面差不多变成金黄色时再翻过来

4、另外一边,把小青菜在滚水里烫一烫,不过别烫变色了,烫好之后在盘子四周按顺序放好

5、轻轻地用铲子给豆腐翻个面,继续煎。隔一段时间就翻隔面,这样可以使豆腐两面的颜色差不多

6、一直煎到颜色变为金黄色,再加点鸡精就可以出锅了,放在小青菜的中央即可。

做法二

原料:日本豆腐、圣女果、香菇

制作方法:

1、青椒洗净,圣女果切两半;青椒去籽切小片;香菇去蒂切片,用开水泡一分钟后捞起过凉

2、日本豆腐切成厚片;姜蒜拍散剁碎;鸡蛋打散,加少量盐;瘦肉拍松剁成末,用料酒、淀粉、生抽拌匀。将日本豆腐依次裹上干淀粉、蛋液

3、油热至6成,将豆腐炸成两面金黄。如有剩下的蛋液就一起放在锅内炒熟再剁碎

4、锅内余少许油,把肉末倒入翻炒变色,再下姜蒜爆香,把青椒、香菇和圣女果倒入略炒。放入盐和生抽,把豆腐、肉末和鸡蛋碎依次倒入,小心翻炒,用鸡精调味。最后勾芡、滴入麻油即可。

特点:味道鲜美,非常好吃。

做法三

原料:日本豆腐、青红辣椒、葱白若干、生粉若干、蚝油、生抽、鸡精适量

做法:

1、日本豆腐从中间切开,把豆腐倒出来,切成小段

2、青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽,切小块

3、把生粉倒进盘中,把日本豆腐倒进去,小心地用手为豆腐裹上一层生粉

4、锅里放油,烧至大热,可以拿一块放进去试试油温,豆腐放进去可以马上浮起,那就证明这个油温可以

5、保持中火炸,先炸2分钟等豆腐定型,再用笊篱轻轻地翻动,让豆腐受热均匀

6、炸至日本豆腐硬身变金黄,就可以捞起沥油

7、把油倒起,利用锅里的剩油爆香葱白,放进青红椒进去爆炒几下

8、把日本豆腐放进去,翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破

9、加入蚝油、生抽,用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁,倒进去

10、盖上锅盖小火焖煮2分钟,小心兜匀,让每块日本豆腐都蘸上芡汁即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。