豌豆尖豆腐汤的功效

豌豆尖豆腐汤的功效

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豌豆尖是豌豆刚刚萌发出三四个子叶时的幼苗,柔柔嫩嫩,入口淡淡的鲜香,清新宜人。虽是一把纤细不起眼的小菜,营养却很丰富,不仅含有维生素A和C、钙磷等成分,丰富的膳食纤维,还含有大量抗酸性物质,具有抗菌消炎、抗老化、增强新陈代谢、排毒等作用。

豆腐可以说是人们最常吃的一种食物,之所以受到广泛的喜爱,一是价格低、二是口感好、三是营养丰富,通常我们所吃的豆腐,多是由黄豆加工而成,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固等工序最终成型。

豆腐中的蛋白质含量远远高于大豆,且属于完全蛋白。豆腐中还含有人体必需的八种氨基酸,比例分配也最接近人体所需。此外,豆腐中还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分,为人体日常需要提供了帮助。

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