胡萝卜炖牛腩的营养成分

胡萝卜炖牛腩主要是用胡萝卜和牛腩两种食材一起炖制而成的美味佳肴，它不味道好，营养价值高，对于这道美食的做法也是非常简单的，因此受到人们的喜爱。这里，我们暂且不说究竟要如何做这道美食，我们先来看看它的具体的一个营养价值是如何体现的？

胡萝卜炖牛腩的主要食材是胡萝卜和牛腩，想要了解胡萝卜炖牛腩的营养成分，我们可以先来了解一下胡萝卜和牛腩的营养价值！

胡萝卜的营养价值分析：

胡萝卜中含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜中含有维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

牛腩的营养价值分析：

牛腩的营养价值也是相当的丰富的，它能够提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩中还含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。虽然牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。