萝卜牛腩煲的风味特色

在广东呆过的人一定听说过萝卜牛腩煲的大名，既可以作为路边小吃，也可以作为家常滋补靓汤，浓郁滋味可以说是一吃就爱上。炖煮得非常软烂的萝卜和牛腩，味道十分浓郁，香气十足，非常适合寒冷的冬季饮用。那么，这道菜到底有什么独特的风味特色呢？

牛肉味甘，性平；归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。牛腩煲是一道比较难做的菜，味道可以根据个人嗜好增减，如果你喜欢味道重一些的话，可以多方一些柱侯酱和磨豉酱，这些东西都很容易买到。同时，此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像煲汤一样一锅水。