豆角的营养价值

豆角的营养价值

豆角的营养价值是什么?豆角有营养价值吗?豆角,被称为蔬菜中的肉类,一点也不浪得虚名。豆角属于豆类蔬菜,传统中医认为,豆类蔬菜性平,具有祛湿补脾的功效,特别适合脾胃虚弱的人食用。豆角的营养价值很高,豆角中的蛋白质含量比一般蔬菜高的多,并且各种维生素和矿物质含量都相当丰富,因此豆角也被叫做“蔬菜中的肉类”。豆角的营养价值甚高,一般人都能吃,特别适合脾胃虚的人吃。

女性吃豆角也大有好处。女性多白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎者更适合食用豆角,豆角的营养价值高,医用价值也高,豆角适合癌症、急性肠胃炎、食欲不振的人食用,当然也有一小部分人不能吃豆角,那就是腹胀者。

吃豆角会中毒吗?一般来说,吃豆角是不会中毒的,但是食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后,这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用,轻者感到腹部不适,重者出现呕吐、腹泻等中毒症状,尤其是儿童。虽然豆角中的这两种物质对人体有毒,但它有自身的特点和弱点,即不耐高温。因此,不论家里的父母,还是托儿所的厨师,在给孩子做豆角这道菜时,一定要充分加热煮熟,或急火加热10分钟以上,以保证豆角熟透,有害物质就会分解变成无毒物质了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。