红烧鳕鱼

红烧鳕鱼

喜欢重口味一点的人都喜欢把鱼红烧,红烧鱼是最让人欲罢不能的了,但是要做红烧鱼却是要花费一番功夫的。那么红烧鳕鱼的材料需要哪些呢?要想烧出美味的红烧鳕鱼,材料的选择必不可少。

1、洋葱去皮洗净剖半,切成洋葱丝待用。

2、青葱净切成约四公分小断。

3、蒜头去皮切成片。

4、辣椒用六十度角横切成片(这样切看起来较大片),如果不吃辣,可以选用大辣椒,作为配色用。

5、在鳕鱼的两面鱼身抺上少许的盐巴腌数分钟。

6、用厨房用纸巾将鱼身的水分吸干。

7、如果是用不沾锅不用下油(用不沾锅不是要省油,而是少油较健康,何况鱼本身就有油脂),把鳕鱼放进锅子煎至一面熟或上色。

8、然后把鱼翻面,要把鱼翻面需要一点技巧,双手并用,左手提起锅子,锅面右倾30度,右手拿铲子,借势翻过去就可以了,这符合了老子所说的烹鱼不乱搅。

9、如果你的不沾锅较大,把鳕鱼靠边。

10、锅子另一空间放入蒜片、洋葱丝、辣椒片等拌炒爆香。

11、酱油可以先用水稀释倒入,并加入米酒和少许的糖。

12、在收汁的过程,可以用汤匙把汤汁淋在鱼身,这样可以较入味。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。