鱼露的用法

鱼露的用法是十分广泛的，它在炒菜或者煮汤的时候都可以放一些，不管是蔬菜还是肉类，放一些鱼露都可以提鲜，而且大家在煮面的时候，如果觉得太过单调，不妨也放一些鱼露进去，面也会有一样的风味哦，说了这些，还是让我们来看看鱼露到底可以用在哪些菜里面吧。

鱼露焖杂菌

准备材料：香菇、秀珍菇、草菇、鱼露、食盐、冰糖、姜

做法：

1、将香菇、秀珍菇、草菇洗净后焯水，随后沥干备用；

2、在锅中放油，烧热后爆香姜片，加入1中的材料翻炒；

3、加入适量清水、鱼露、冰糖、盐，然后盖上锅盖焖至汁收即可。

鱼露炒苋菜

准备材料：苋菜、鱼露、油

做法：

1、将苋菜洗净；

2、在锅中放油，倒入苋菜翻炒几下就加盖煮；

3、熟后加入适量的鱼露炒匀即可。

蒜香鱼露炒青瓜

准备材料：青瓜、蒜、鱼露

做法：

1、将青瓜洗净，用刀拍烂；

2、在锅中倒热油，爆香蒜；

3、倒下青瓜用大火翻炒，炒到7至8熟，下盐、淋入鱼露转大火爆炒均即可。

鱼露海鲜炒米粉

准备材料：米粉、虾仁、鱼露、金针菇、酱油、洋葱、小葱、白糖

做法：

1、将米粉浸泡十分钟，泡软为止；

2、将虾仁用适量盐和料酒腌制10分钟，放入油锅中滑炒至断生；

3、在油锅中放入适量油，小火加热到4成热时，放入香葱段、洋葱片炒出香味；

4、将沥干水分的粉丝放入锅中，用筷子抖散、拌匀，放入适量鱼露、酱油和白糖翻炒，最后加入金针菇、虾仁拌炒几秒钟即可。