咸菜炒肉丝的营养价值

咸菜炒肉丝中的肉丝也就是切成丝状的肉，主要是指猪肉肉丝。它是含丰富的蛋白质，还含有的必需氮基酸全面、数量多；而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸、脂溶性色素、无机盐，瘦肉中较多，还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等。肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。

另外，咸菜在腌制的过程中，虽然部分的维生素会损害，但是咸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维。两者的搭配，营养价值更是出众哦！