拔丝香蕉的糖稀怎么做

拔丝香蕉的糖稀怎么做

很多宝妈都表示,自己在家做拔丝香蕉的时候,香蕉总会软趴趴的,而且外面的糖稀也不拉丝,不知道是怎么回事!其实,除开炸香蕉的火力要拿捏准之外,做拔丝香蕉的糖稀也是非常重要的哦!

对糖稀的要求:首先颜色要诱人,金黄色的色泽,并且可以拉丝成2米左右都不断,此程度才是珍品,但一般宝妈在家做的能拉丝几十厘米也就很好的了。在做糖稀的时候避免火候太早,这样一来是没法拉出丝的,但是如果煮太久的话,会发现糖都变糊了,而且一股苦味非常浓重,味道差评!

做完美拉丝香蕉糖稀的2种做法:

第一种:水炒糖

1、用水混着白糖搅拌均匀;

2、炒锅洗白白,开火热锅至6成熟的时候倒入白糖,控制火力和温度,避免太热导致失败;

3、炒到糖几乎变成红色的时候倒入些许水,按照白糖的比例来添加;

4、继续炒到糖和水融合,并且变黏稠就可以关火了。

第二种:油炒糖

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。