铁观音秋茶与春茶的区别

铁观音秋茶与春茶的区别

铁观音具有秋茶和春茶两种,那么这两个季节的茶是不是没什么不同呢?当然不是咯。春茶秋茶由于生产的环境发生了变化,因此茶叶口感上也发生了变化。下面来看看铁观音秋茶与春茶的区别吧!

储存方面:春茶难储存,秋茶易储存

铁观音春茶的生长期最长,原料也最为丰富,从这个角度来讲,也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一,但茶叶的制作过程受气候的影响非常大,特别是近几年来,恶劣的天气给茶叶的制作带来了相当大的挑战,还有,春茶制作完成后大概一个多月,就是夏天,气温太高,对茶叶储藏很不利,因此,春茶比较容易变质。

铁观音秋茶采摘天气是最佳的,秋高气爽,因此,好茶倍出,同样的工序,对春茶来说,秋茶制作出好茶就容易得多了,加上秋茶以后即进入冬天,气温对茶叶较为适宜,不容易产生变质。

口感方面:春茶回味久,秋茶韵味长

春茶茶汤滋味浓,韵味强,口感佳,回味久,秋茶香气高,韵味长。因此要说哪种茶好,只能说它们各有千秋,就看各位喜欢哪一口了。

春茶因茶树经过一冬的休整、积蓄,所含的各种有效物质较高,因而香气强烈,滋味鲜爽,茶质好;夏茶因夏季气温较高,光和作用强,所含多酚类物质增多,因而滋味较春茶苦涩;秋茶因茶树经两季采摘,营养物质显著减少,因而滋味淡薄。

外形方面:春茶色泽嫩绿,秋茶色泽黄绿

对大多数茶来说,特别是绿茶,以春茶为好,红茶则夏茶并不比春茶差,有时甚至要更好些。

鉴别春茶与夏、秋茶的方法是一看外形,二尝滋味。春茶的色泽、外形上好。而条索松散,颗粒松泡,有欠光、扁、平、直,色泽不正,茶叶轻飘的,为夏茶。至于芽叶大小不匀,叶形瘦小,茶叶轻薄,绿茶色黄绿,红茶色暗红的,为秋茶。

汤色方面:春茶青绿,秋茶红暗

铁观音凡冲泡后香气强烈,滋味醇厚,汤色清澈明亮的,为春茶;香气欠佳,滋味较淡而苦涩,绿茶汤色青绿,红茶汤色红暗的,为夏茶;香气不高,滋味淡薄,叶底夹杂芽叶的,为秋茶。

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