肉片焖长扁豆角是比较简单的一个菜式,最重要的材料是甜面酱。
主料:扁豆250克、里脊肉100克
调料:甜面酱1大勺
做法
1、里脊切片加入水淀粉上浆。
2、将扁豆去蒂,抽筋,洗净,掰成寸段。
3、锅中加入放入一点盐和几滴油,放入扁豆。
4、大火煮至2分钟。捞出控干水分。
5、炒锅放入少许的油,下入肉片煸炒。
6、煸炒肉片变色加入1大勺甜面酱煸炒均匀。
7、加入扁豆翻炒。
8、加入一点清水。
9、大火烧开转小火焖至汤汁收干,扁豆软烂即可。
要注意的是甜面酱已经是有咸味了,所以在做的时候就不要再加盐了。