猪蹄怎么做好吃

猪蹄怎么做好吃

猪蹄的吃法各异,但都营养美味。可红烧、可水炖,可炒、也可烤,做法也各有技巧。今天妈妈百科就教大家做两道猪蹄的小菜。

1、花生焖猪蹄

食材:猪蹄、花生、料酒、盐、生抽、老抽、桂皮、八角、辣椒、生姜、葱、糖

做法:

(1)把猪蹄洗干净,放到锅里煮开,去除浮沫捞出再洗净。

(2)生姜切丝、辣椒切段,准备好桂皮、八角若干粒。猪蹄切块。

(3)在锅中放油,放下生姜、辣椒、桂皮、八角爆香,加入猪蹄煸炒。

(4)放料酒去腥,再放上生抽和老抽。

(5)在锅里加点糖,放入花生和足够的水,大火煮开后改小火慢炖。

(6)待猪蹄酥烂时加盐,最后大火收汁时撒上葱花即可。

2、红烧猪蹄

食材:猪蹄、老抽、蒸鱼豉油、糖、料酒、葱、姜

(1)猪蹄洗净、去血,剁成块。

(2)姜、葱切段下锅爆香,下猪蹄煸炒,让猪蹄表面微微有些焦,倒料酒,盖起来焖一下。

(3)锅里的料酒快煮干时,倒入适量老抽和蒸鱼豉油,煸炒使猪蹄能够上色。

(4)加开水没过猪蹄,改起来小火慢炖40分钟,注意加水。

(5)等到猪皮炖烂,加点糖和盐,开中火使猪蹄收汁至浓稠即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。