莴笋炒肉的食材选购

莴笋炒肉的食材选购

莴笋炒肉是十分常见的一道家常菜,不要想要把菜做得好吃,在食材上的选择自然马虎不得,让我们来看看莴笋炒肉该如何选择食材吧。

【如何挑选莴笋】

莴笋的茎皮一般是白绿色的,挑选的时候应该选淡绿色的,比较鲜嫩。外形以粗短条顺、不弯曲、大小整齐,不带黄叶、烂叶、不抽苔为佳,而且要洁净,基部不带毛根,不带泥土最好。还应该选择皮薄,质脆水分充足的,笋条没有蔫萎,表面也没有锈斑的。莴笋闻起来有些清香,这样的是比较好的。

【如何挑选猪肉】

新鲜的猪肉应该是鲜红的,太白或者太红都不正常。闻一闻猪肉的味道,只有少许腥味,如果闻到明显的异味或者臭味,就是变质了。用手按压一下猪肉,能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好,再用手摸下猪肉表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手才是新鲜的。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。