椰子鸡汤的食材选购

椰子鸡汤的食材选购

椰子的清香加上鸡肉的细嫩,香浓、软滑,成就了美味的椰子鸡汤,食之意犹未尽,绝对是一种享受。不过椰子鸡汤的食材我们应该如何选购呢?椰子和鸡的品种都很多,到底是用哪一种呢?

我们先说椰子。椰子分嫩椰子和老椰子,嫩椰子比老椰子更能解热,但是味道不及老椰子的香甜,一般是汁作饮品肉做菜;老椰子则是椰肉和椰汁均可入菜,单吃是椰肉剩过椰汁。因此,我们更建议使用老椰子炖鸡汤,当然喝了嫩椰汁后不想浪费椰肉的也同样可以用来炖鸡汤。

然后是鸡肉。一般用来炖鸡汤的鸡都会选择土生土养的老母鸡,这种鸡的滋补功效会更好一些。仔鸡因为结缔组织少,肌肉纤维壁薄,质地比较嫩,更适合爆炒,不适合炖汤。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。