苤蓝咸菜的腌制方法

苤蓝咸菜的腌制方法

苤蓝咸菜对于很多老人来说应该是很熟悉的,但是说到苤蓝咸菜的做法大全,还是很少有人知道的,因为对于大多数人而言,很少吃到苤蓝咸菜的,而且就算是吃也不会有什么想法,很多人唯一关心的事情就是苤蓝咸菜的好吃与否。其实严格来说苤蓝咸菜是一道冷菜,而且多半是用来吃粥的。

苤蓝又称茄莲,球茎甘蓝,为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟品种植株矮小,叶片少而小,定植后50-60天收获,代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强,叶片多而大,定植到收获需80-100天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。

食材:苤蓝100g、尖椒1个、胡萝卜1个、酱油120g、盐10g、糖适量

步骤:

1、大苤蓝菜一个,洗净;

2、削皮切片;

3、用削皮器切出花纹;

4、放上一小撮盐,腌上一会儿杀出水分;

5、然后放入胡萝卜和青椒;

6、倒入半袋酱油;

7、放上一把糖;

8、放到一个大的容器里腌上2天就能吃了;

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。