炼乳是鲜牛奶加热浓缩后的乳制品,也可以将炼乳称之为“牛奶浓缩的精华”,但炼乳是不是真正意义上的精华呢?当然不是。炼乳是鲜牛奶蒸发3/5后,倒入40%的蔗糖制作而成的。高中化学都学过,牛奶中的蛋白质在高温加热后会失去活性,这样一来炼乳中的蛋白质含量可能会有所下降,而且一些牛奶中维生素B、C都会损害,营养真是所剩无几了。不过,有一点还是令人欣慰的。
令人欣慰的是脂肪也降低了,呵呵哒。这样吃干干的面包时就可以挤上炼乳,也不担心会长肉,但是糖分高,还是少蘸点为好。既然这样炼乳还能代替牛奶吗?当然不能了。
一些家长可以会觉得浓缩就是精华,一不小心就给宝宝喂食炼乳了,即使是冲淡炼乳让小宝宝喝了也是没什么益处的,还会令小宝宝容易生病,腹泻之类的,还是不要盲目选择炼乳了。