清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法

说到清蒸鲈鱼,相信大广东的小伙伴们都非常熟悉,这是一道粤系菜式。清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,以鲈鱼为制作主料,口味属于咸鲜,汤汁带着米酒的甜,豉油的香,吃到嘴里满满的都是鱼肉香。什么?没有下过厨真心不知道怎么制作?别着急,妈网百科手把手教大家制作清蒸鲈鱼,有需要的小伙伴赶紧过来围观吧。

材料:鲈鱼1条,笋片30g,水发香菇3至5朵,熟火腿15g

调料:油,生抽,老抽,胡椒粉,葱姜,盐,料酒

1、首先我们要将鲈鱼收拾干净后冲洗,将鱼平放,用刀从头至尾沿着脊背划一刀,翻过来在鱼身上切花刀;

2、然后就是用少许盐、料酒抹在鱼身上腌入味,葱、姜切丝,火腿切片待用,香菇洗净去蒂切片;

3、接着将笋片、香菇在沸水中焯熟,然后与火腿一起放在鱼身上,待水开后将其放入锅内蒸熟;

4、锅中加入适量40度左右的温水,加入生抽、老抽调匀,然后放胡椒粉、盐调匀;

5、将锅中汤汁倒于盘底,将蒸熟的鱼摆好,上面撒上葱丝、姜丝;

6、锅中油烧至七八成热,将热油浇在摆好葱丝、姜丝的鱼上即可,香喷喷的清蒸鲈鱼就大功告成了哦。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。