烧猪骨粥的注意事项

烧猪骨粥的注意事项

烧猪骨粥总是带有童年的记忆,小的时候最爱的就是妈妈做的热腾腾的烧猪骨粥,现在妈妈不在身边又想吃烧猪骨粥就只能自己动手制作了,在制作烧猪骨粥时注意事项较多,下面妈妈网百科就来告诉大家烧猪骨粥的注意事项有哪些。

1、米不要放得过多,先放米、水一起煮(最好放几片姜钱)。

2、待水快要沸腾时必须要用勺子掏一掏锅低,以免米沾底。

3、水沸腾后约十分钟,就可以将烧骨放下,直到煮好为止(从水沸腾计起,这个过程一般要三十分钟,当中也要掏几次锅底)。

4、因为师傅在淹制骨头时已经放下大量的盐,所以粥煮好后基本不用再放盐了(最好先尝一尝,再决定是否放盐)。

猪骨含有部分脂肪和少量氨基酸,很多认为要补钙最好喝骨头汤。其实这种说法是不正确的,不是所有食物中的钙都能被人体吸收,只有离子状态的钙才易被人体吸收。

并且摄入脂肪过多还会影响钙的吸收,脂肪会与钙形成不溶解皂钙。因为骨汤中含的钙不是离子状态的钙,而且还含有多量的脂肪,所以骨汤中的钙不易被人体吸收。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。