老人吃蒸鸡蛋糕的禁忌

老人吃蒸鸡蛋糕的禁忌

鸡蛋糕是我们日常生活中比较常吃到的食品,但是如果稍有不注意,吃鸡蛋糕也会中毒。在此,小编提醒老年人要切记吃鸡蛋糕的一些禁忌。

鸡蛋糕主要的成份是鸡蛋。鸡蛋好吃又有营养,但如果不能正确食用,就很易变成“毒品”。特别是老年人,在吃鸡蛋糕的时候,要切记一些禁忌。

1、忌鸡蛋与白糖同煮:鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。

2、忌鸡蛋与豆浆同食:豆浆性味甘平,有很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分损失,降低二者的营养价值。

3、忌鸡蛋与兔肉同吃:鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道,引起腹泻。

4、忌使用横放保存的鸡蛋:新鲜鸡蛋的蛋白浓稠,能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。 存放久了,尤其是外界温度较高时,蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分,失去固定蛋黄的作用。

鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。