海参的家常做法

海参的家常做法

了解了海参强大的药效功能,相信大家都想尝尝海参进补进补了,以下为大家介绍海参的家常做法。

准备材料:宫品级海参300克、黄豆芽100克、青蒜苗20克、香菜20克、瘦肉50克、豆瓣20克、猪油65克、料酒20克、盐适量、高汤300克、红酱油10克、味精0.5克、麻油10克、淀粉10克。

步骤:

1.将发好的海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;

2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;

3.锅内放少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味精炒熟,盛入盘内垫底;

4.锅内注油烧热,放入蒜苗、豆瓣、高汤、红酱油、猪肉末、海参煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香麻油、味精后浇在豆芽上,撒上香菜即可。

这道菜可谓中西结合,十分鲜嫩可口。用料简单,做法也不难,不过在烹饪的过程中切忌火力过旺,时间过长,否则将影响口感,使海参失去嚼劲。

喜欢喝汤的朋友不妨先将海参炖烂,再加入适量的大枣和冰糖,炖上15分钟即可食用,也不失为一道简单又滋补的菜肴。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。