海胆刺身好吃吗

海胆刺身好吃吗

海胆刺身好吃吗?答案是肯定的。海胆最恰当的食用方法就是刺身,口重者可加海盐但不要用酱油,后者始终会盖住胆肉的原鲜。海胆可生食,将处理好的卵黄用清水漂洗干净,取半个柠檬,挤出汁浇于海胆黄之上,蘸以青芥和酱油食用。

要做好吃的海胆刺身料理,寿司和鱼子饭都是不错的配搭,而三文鱼子、带子或甜虾,只要是产自北海道就都同样可与海胆搭配,它们之间的关系就如兄弟一般默契。海胆可说是最具“内在美”的家伙,藏身海洋深处,外壳有层层棘刺,看上去简 直就是最不像食物的食物。谁知道剖开那丑陋的棘壳之后,里面竟隐藏着无与伦比的美味,若不是亲口尝过,确实让人难以置信,肥美丰腴的卵黄入口即化,留下那 细滑鲜香的质感让人回味悠长。

当然,无论食用哪一种海胆刺身,都必须以新鲜为前提,搭配适当的作料,让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后,小心翼翼放入口中,顿觉鲜美无比。若不放心生吃,可以选择蒸蛋等。有兴致的话,还是去一趟日本的北海道,不是为情而去,单单只为那丰厚华丽的海胆刺身料理。

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