清蒸牡蛎的做法

清蒸牡蛎粒粒都肥美鲜甜，其营养价值极高。于是这时候，直接上锅干蒸，食用时候配个姜蒜汁就非常美味了。

做法一

主料：生蚝650g

辅料：蒜一粒、盐适量、胡椒粉适量

1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧）

2、生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净

3、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话）

4、在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出

5、撒上香葱末，浇上热油即可

做法二

主料：生蚝500g

辅料：调和油适量、蒸鱼豉油适量

1、准备生蚝

2、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净

3、把小香葱和蒜蓉剁碎，准备好蒜蓉剁辣椒（或在超市买的现成）

4、锅置火上加入色拉油，油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香

5、然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）、加入少量的料酒。（要很少）

6、然后盛出放小碗中待用，这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可