香辣梭子蟹的创意**

大家都知道香辣梭子蟹是到色味俱全的佳肴，但是梭子蟹不仅可以做出香辣风味的，并且还可以与年糕同做，风味更是独特，那么梭子蟹炒年糕的做法是什么呢？

主料：梭子蟹2只、年糕适量。

辅料：色拉油、料酒、老抽、生抽、葱适量；生姜1块；白糖半勺。

做法：

1、准备好葱和生姜，生姜切成丝。

2、年糕切片。

3、水烧开后年糕下锅，煮两分钟左右捞出年糕，放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉。

4、用刀在三角区下端向上掀开，蟹盖就打开了，蟹黄很多说明螃蟹很肥美，蟹黄可另做一道菜。

5、去除两边的腮须，螃蟹放在砧板上剁成两半。

6、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎，把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕。

7、热锅后放入适量的色拉油。

8、放入姜丝爆香，放入螃蟹翻炒。

9、放入焯过水的年糕，放料酒、生抽和老抽。

10、加入半勺白糖，继续翻炒。

11、加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。