干锅香辣虾的做法

干锅香辣虾的做法

要做好干锅香辣虾的佳肴,配料就必不可少。这道菜需要的辅料较多,步骤也比较复杂,妈友们想做出这美滋滋的菜,就要留心往下看哦。

材料:鲜虾300g、土豆1个、洋葱1个、芹菜2根、香菜1小撮、姜、大蒜、花椒、干辣椒、八角、料酒、面粉、辣酱、酱油、食用油、盐、芝麻。

做法:

1、新鲜的虾用清水活30分钟,用剪子将虾枪虾须剪掉,用刀划开虾背,用剪子或牙签挑掉黑色的虾线,洗干净沥干水,放进干净盘子里,加适量盐和少许料酒拌匀,腌制15分钟。

2、将土豆去皮,洗干净切条,约小指粗细;洋葱洗干净切丝,芹菜洗干净切段;香菜及八角洗干净最后用;姜洗干净切片;大蒜则整瓣拍松散;干辣椒用剪子剪成小段。

3、抓少量面粉,洒在腌好的虾上,拌匀。

4、锅内放小半锅油,大火,油熟后土豆入锅,用小火炸熟后捞出备用。

5、另起一锅,锅中倒入少许油,小火将腌制好的虾放入快速翻炒,煎至表皮变红,时间不要太长,用漏勺捞起备用。

6、锅中倒入少许油,放入花椒榨出香味后将花椒捞出备用。

7、锅中倒入少许油,放入姜、蒜小火至中火爆香;再放入花椒、八角、干辣椒和辣酱小火混炒,爆出香味。

8、把洋葱和芹菜段加入中火翻炒,炒至七成熟。

9、将炸好的虾和土豆条放入,加酱油等调味料快速炒匀,快熟时撒入香菜。

10、起锅撒适量芝麻即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。