纳豆怎么做好吃

纳豆怎么做好吃

纳豆怎么做好吃呢?其实要掌握的制作技巧还是蛮多的,首先是原材料的选购,接着是原材料的数量,其次是烹饪的过程,火候等等。下面列出了6小点烹饪技巧,一起来学习一下吧!

1、选材。黄豆要选用新鲜的小粒黄豆最好,开始泡的时候最好用160克的黄豆,泡好后挑去坏豆,死豆。

2、时间。蒸黄豆的时间要自己掌握,蒸至黄豆入口绵软,这样做出的纳豆非常好吃,我用高压锅豆,蹄筋那个档位,要蒸2遍。

3、用量。纳豆菌不是用的越多越好,这个量的黄豆,用火柴头大小即可,或者用干净的挖耳勺挖也可以。

4、杂物。蒸好的黄豆接种纳豆菌期间一定要注意干净以免有杂菌混入。

5、小孔。容器上面要扎满小眼,因为纳豆的发酵和酸奶不同,纳豆菌是需氧型微生物,生长繁殖时需要大量的氧气,所以扎满洞洞易于透气,最后包上保鲜膜,然后扎满小洞也是这道理。

6、温度。接种纳豆菌的时候,黄豆一定要晾凉至38-45度之间,太烫会把纳豆菌烫死,有温度计最好,没有可以拿牙签扎一个黄豆,在手腕脉搏处试一下即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。