茶叶蛋的做法

茶叶蛋的做法

在繁忙的都市生活让人根本无暇顾及自己的早餐,茶叶蛋美味可口,享用方便,几乎大街小巷都能见到它的身影,因此成了许多上班族的早餐首选。在这里,小编就来教大家如何在家做出美味的茶叶蛋,备在家中,冷热均可食用,早餐、零食那就全有啦!

家常茶鸡蛋

主料:鸡蛋。

辅料:八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。

做法:

1、鸡蛋洗净、放入锅中,水一定要没过鸡蛋,中火煮鸡蛋(因为大火容易让鸡蛋裂开)。鸡蛋煮开后,立刻调成小火继续煮2分钟,然后关火焖2-3分钟。(不能煮太久,否则鸡蛋就老了)。

2、焖好后把热水倒掉,蛋倒出来,用冷水冲鸡蛋。冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋,一定要趁热敲碎。

3、重新加水后,加入调料:八角、桂皮、花椒、香叶,加半碗老抽、半碗白糖,加五勺盐、加五香粉,大火煮开后调成中火,翻动下鸡蛋,加入鸡精,小火煮15分钟后再次翻动鸡蛋,把下面的鸡蛋夹到上面,这样上下均匀更加入味,翻好以后继续小火煮15分钟即可关火。

4、关火后至少浸一小时再吃,后面的鸡蛋就是越久越好吃了,因为泡在汤里的时间越来越久了嘛。吃之前最好再煮一下,煮开就行。

玫瑰花茶叶蛋

原料: 鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶(最好绿茶)15克、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量

做法:

1、将大料、甘草、桂皮放入调料包,放入加好水的煮锅中,大火煮开后,转小火煮20分钟;然后将洗净的鸡蛋放入,同时加入盐和冰糖,继续小火煮3分钟;

2、将干玫瑰花和茶叶倒入锅中; 用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹,继续小火煮15分钟;

关火后,将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。