黄瓜腐竹怎么做好吃

黄瓜腐竹怎么做好吃

黄瓜腐竹比较家常的菜肴有凉拌黄瓜腐竹、黄瓜炒腐竹、油泼黄瓜腐竹、腐竹木耳拌黄瓜、黄瓜腐竹炒木耳、腐竹炒黄瓜丁、紫菜黄瓜腐竹汤等,其中比较美味的做法是凉拌黄瓜腐竹、黄瓜炒腐竹了,下面给大家介绍这两道菜的做法。

1、凉拌黄瓜腐竹

材料:腐竹1根、黄瓜半根,配料食盐、生抽、香油、白醋及白糖适量。

做法:

(1)腐竹先用凉水泡发,将腐竹放入沸水焯熟,捞出用凉水过凉,挤干水分后切成小段

(2)黄瓜洗净后切成细条,把腐竹和黄瓜放入碗中,加入醋、酱油、白糖、盐和香油搅拌均匀即可

温馨提示: 孩子和我们一样,偶尔也会有胃口不开的时候。妈妈可以给孩子做一些清爽可口的凉拌菜换换口味,让孩子在炎热的夏天一样有好胃口。如果孩子喜欢,还可以加入一些黑木耳或红萝卜等蔬菜进去,这样营养更全面。腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分,一般夏天用凉水、冬天用温水浸泡2~4小时即可泡软。给孩子做凉拌菜一定要注意卫生,家里最好备两块菜板,一块用来切肉切生食,另一块切水果切熟菜,生熟分开,这样就可避免细菌感染引起肠道不适。

2、腐竹炒黄瓜丁

材料:黄瓜半根、腐竹1条、耗油及油盐适量。

做法:

(1)腐竹用冷水泡软,捞起切丁,沥干水分备用;黄瓜用盐擦洗干净外皮,切成小丁。锅里放少许油,烧热,把黄瓜放进去大火翻炒1分钟;

(2)黄瓜炒至转青色后,加入腐竹丁,翻炒均匀;

(3)放1汤匙蚝油调味,继续煸炒均匀;

(4)放进红椒圈翻炒均匀即可。

温馨提示:炒这类素菜,用蚝油作为调味料,会比较鲜甜,而且蚝油有咸味,可以不用另外放盐;腐竹一定要提前泡软,因为炒的时间不长,如果腐竹不泡软的话不好吃。黄瓜和腐竹都是易熟的材料,所以总的炒菜过程也就3分钟左右,不用盖锅盖。如果不喜欢放蚝油的话,就放点盐和白糖调味也不错。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。