香煎多宝鱼的做法

当多宝鱼在油锅里面发出那“滋滋滋”的声音的时候，是否觉得很美妙呢？当多宝鱼在那油锅里面呈现出金黄色的外表的时候，你口水是否流出来了呢？嘿！别再想了，看看香煎多宝鱼的做法才是最实在的。

香煎多宝鱼的做法一

材料：多宝鱼1条，茶油180克，葱、姜、蒜瓣各10克，豆瓣酱15克，干椒段5克，蚝油5克，盐6克，味精5克，高汤20克，胡椒粉3克，香油5克，白糖3克，米酒10克

制作步骤：

1、把多宝鱼开膛去内脏洗净，打上十字花刀；

2、用葱5克、姜、米酒、盐腌制10分钟；

3、将豆瓣酱、蚝油、味精、白糖、胡椒粉、高汤调成芡汁，蒜瓣、葱5克切成末待用；

4、锅中放入茶油烧至五成热，放入腌制好的多宝鱼小火煎成两面呈金黄色，出锅待用；

5、锅放底油烧至六成热放入蒜末、干椒段大火炒香，放入调好的芡汁，再放入煎好的多宝鱼，用小火收干芡汁，淋上香油，撒上香葱末装盘即成。

香煎多宝鱼的做法二

材料：多宝鱼1条，盐、白酒、橄榄油适量

制作步骤：

1、多宝鱼去除内脏洗净，控干水分。

2、在鱼身两面打上一字刀，加适量盐和白酒腌制20分钟；

3、煎锅中加入橄榄油烧至八成热。

4、放入腌制好的多宝鱼，两面煎熟即可。