绿豆薏米的营养价值

绿豆薏米的功效与作用主要包括清热解毒、促进新陈代谢、纤体美容、降血脂降血糖和防癌抗癌。其实绿豆薏米之所以有这样的功效与作用，主要得益于绿豆薏米丰富的营养价值。绿豆薏米含有丰富的蛋白质碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、脂肪和矿物质等多种营养成分。下面我们具体了解一下绿豆薏米的营养价值。

1、绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。

2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。

3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。

4、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

5、薏米含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类，有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效。其中薏米含有的蛋白质、维生素B1和脂肪等含量还远胜大米。

6、薏米含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐（负责消化脂肪），使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。

7、薏米因富含维生素E，可以协助消除斑点，使肌肤白皙，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效。

8、薏米内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用，能有效地防癌抗癌。