擂辣椒皮蛋的食用禁忌

擂辣椒皮蛋的食用禁忌

1、擂辣椒皮蛋不可大量食用,否则会引起神经系统损伤,消化道溃疡,甚至会引起细胞生化反应混乱而演变成肿瘤。同时,患有食道炎、喉咙炎、牙痛、痔疮、肺结核、高血压者少吃为宜。

2、若过多食用擂辣椒皮蛋,会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。

3、皮蛋含铅量高,经常食用会造成重金属铅在人体中的积存,影响健康,因此擂辣椒皮蛋少吃为宜。

4、皮蛋在腌制、运输、销售、存放过程中,极易受到各种细菌的污染,特别是沙门氏杆菌的污染。该细菌随皮蛋进入人体后,会在肠结膜上引发炎症,菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素,致使食用者出现中毒症状。因此,制作擂辣椒皮蛋时,应选用新鲜、无破损、无异味的皮蛋。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。