炸虾皮的营养价值

炸虾皮的营养价值

虾皮是餐桌上的常见客,别看它身材小小,无论是炒菜还是煲汤,加了一点虾皮。滋味更鲜美呢!炸虾皮是最简单的一道烹饪做法,咸香的虾皮不仅口感绝佳,其营养价值更是不能忽视的,炸虾皮有什么营养价值呢?我们不妨来了解!

若是以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39、3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的营养还不止这些,它的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。

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