纳豆是黄豆吗

纳豆是黄豆吗

纳豆是黄豆吗?其实纳豆和黄豆并不是等同的关系,它们在营养成分和保健功效上都有着一定的区别。

营养成分上的区别

纳豆:纳豆中富含纳豆菌、优质小分子蛋白质、纳豆激酶、超氧化岐化酶、生物多糖、异黄酮、皂甙、软磷脂、维生素E、吡啶二羟酸、维生素K2等上百种对人体有益的生理活性物质,很多都是黄豆中没有的。

黄豆:虽然黄豆中也有蛋白质、异黄酮、皂甙、软磷脂等物质,但没有经过纳豆菌的分解,由于没有活性,其吸收、功效和纳豆中的活性物质有天壤之别。以异黄酮为例,一般黄豆中的异黄酮,其活性不足纳豆中活性异黄酮的三成; 黄豆中并没有纳豆激酶。纳豆激酶有溶解血栓的效果,而直接吃大豆不但没有溶解血栓的效果,耐用由于大豆中高含量的嘌呤,过量食用反而易引起痛风及高尿酸症。

保健功效上的区别

纳豆的保健功效比黄豆的高很多。纳豆的保健功效非常卓越,纳豆菌在通过吞噬大豆蛋白来繁殖的时候,产生出的无数酵素纳豆激酶和维生素K,具有神奇的药效,可以辅助治疗三高和溶解血栓的作用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。