乌梅的营养价值

乌梅的营养价值

乌梅味酸、微涩,性平。归肝、脾、肺、胃、大肠经。质润敛涩。乌梅为蔷薇科落叶乔木植物梅的未成熟果实,含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成份,具有理想的抗菌作用。乌梅是药食同源的制品,是青梅经过加工后的中药材之一,其性温,味酸涩。

乌梅中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成份,具有理想的抗菌作用;且具有软化血管、推迟血管硬化、防老抗衰的作用;同时能改善肝脏机能的症状,故肝病患适宜常喝。其中一种特殊的枸橼酸,它能有效地抑制乳酸,能驱除促使血管老化的有害物质。

乌梅中含有的多种维生素中,维生素B2含量极高,是其他水果的几百倍高。而且它属于碱性食品,平时酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。 还可以防治口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等疾病。

乌梅中的儿茶酸能促进肠蠕动,因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸,有改善肝脏机能的作用,故肝病患者宜食之。乌梅子中的梅酸可软化血管,推迟血管硬化。

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