西兰花和菜花的区别

西兰花和菜花是一对好姐妹，一个白白的，一个碧绿碧绿的，都是甘蓝家族的成员。西兰花又叫做青花菜，而白色的菜花又叫做花椰菜，两种菜都有各自的粉丝。在口感上菜花更脆一些，西兰花更柔软，两种菜的口感不很相似，各有千秋。

两种菜花的营养都很丰富，都含有矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等，不过西兰花的维生素C、胡萝卜素和叶酸比菜花高得多。西兰花中的叶酸含量是白菜花的2倍，维生素C含量比菜花多20%左右，严格来说，西兰花的营养价值更高一些。

这就代表菜花更逊色吗？菜花中含有一种萝卜硫素，具有较强的防癌抗癌功效，但其实西兰花也有防癌的功效，而且西兰花含有的萝卜硫素比菜花的含量要高。总得来说，西兰花还是比姐妹菜花更有营养。