腐竹怎么做好吃

腐竹的做法多种多样，荤、素、烧、炒、凉拌、煮汤皆相宜，口感独特，味道清香。腐竹怎么做好吃，妈妈们可以尝试以下几种做法。

一：凉拌腐竹

材料：胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐、腐竹

做法：

1.腐竹在凉水中浸泡4-5个小时，直至软硬相宜为止；切成小段；

2.黄瓜、胡萝卜洗净切丝。蒜去皮，拍烂切碎；

3.把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入适量盐，腌五分钟；

4. 腐竹入开水锅中烫一分钟， 捞出放入后放入腌好的蒜、胡萝卜、黄瓜中，加入辣椒油、味精均匀搅拌即可食用。

二：八宝素什锦

材料：香菇、腐竹、木耳、脆皮豆腐、莲藕胡萝卜、姜葱；八角、酱油、糖、盐、鸡精、香油、料酒

做法：

1、香菇提前泡发，切成片；木耳提前泡发，撕成小朵； 花生米用清水泡2小时以上； 腐竹提前泡发，切成段；脆皮豆腐洗净，切成块；莲藕洗净去皮，切成丁；胡萝卜洗净切成丁备用； 把葱切段，姜切片，准备好八角；

2、锅中注入适量的油，爆香八角和葱姜；

3、下香菇木耳翻炒均匀

4、 加入酱油、糖、料酒翻炒均匀；

5、加入适量的水，没过原料，烧开；

6、加入腐竹、脆皮豆腐、花生米和适量的盐；

7、 烧开煮至5分钟后加入莲藕和胡萝卜丁，搅拌均匀；

8、 转中火，烧至汤汁浓缩，收干汤汁；

9、关火，加入味精，淋入香油，搅拌均匀即可。

三：白果腐竹猪肚汤

材料：白果、腐竹、猪肚、姜、料酒

做法：

1、 把白果去壳洗干净、腐竹泡软备用；

2.用清水把猪肚洗干净，外面多余的脂肪切掉不要；整个猪肚反转放盆里，洒上盐，淀粉不断揉搓；然后用清水冲洗干净，把猪肚再次反转；

3、锅里放清水，加姜片，水烧开后，把猪肚放进，倒些料酒，把猪肚烫至变色后捞起，切片；

4、 把白果、猪肚放入瓦煲里，加入适量水，加入姜片。

5、大火煮开，小火煲一个小时；之后加入腐竹小炖10分钟；关火，加入适量的盐调味即可。