卤蛋和茶叶蛋能常吃吗

很多人都很喜欢卤蛋和茶叶蛋各自独特的风味，那么，卤蛋和茶叶蛋能常吃吗？为了帮助大家更好地了解这个问题，我们这就来详细地介绍一下吧！

卤蛋和茶叶蛋的基础材料都是鸡蛋，鸡蛋多吃会导致体内蛋白质含量过高，在肠道中造成异常分解，产生大量的氨，这种氨是有毒的，一旦氨溶于血液之中，则对人体有害。有时未完全消化的蛋白质在肠道中腐败，产生羟、酚、吲哚等，这些化学物质对人体的毒害也很大，因而出现上述“蛋白质中毒综合症”的病理表现。

卤蛋是属于腌制食物，腌制的时间越长，卤蛋的口感更好吃，但是相应地，卤蛋的营养流失就更多。而腌制成的卤蛋如果时间过长，又经常食用，很容易导致腌制添加剂的氧化产生对人体有害的亚硝酸盐物质，影响身体健康。

茶叶蛋的做法向来不受营养学家们的待见，从营养价值来看，可谓是完全错误的搭配。茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。

因此，卤蛋和茶叶蛋虽然具有独特的风味，可以满足吃货们的口舌之欲，但是多吃无益，经常食用不仅起不到好的作用，还可能会造成不良的影响！