香茅鸡是什么

香茅鸡是什么

香茅草本身散发出一种天然浓郁的柠檬香味,有和胃通气、醒脑催情的特殊功效。傣家人最爱用香茅草做调味料,用其把腌制入味的鲫鱼、罗非鱼捆裹好,用木炭小火慢烤至鱼熟透,食之味道鲜嫩奇香。香茅草用来烤制食物、炖汤等等都能发挥极好的调味作用。香茅鸡就是一道集美味与营养为一身的佳肴。一起来看一看这道菜怎么做吧。

材料:光鸡750克、香茅25克

配料:小洋葱10克、胡椒粉5克、姜丝5克

调料:蚝油1小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、盐1/4小匙

做法如下:

1、把所有材料准备好。

2、鸡洗干净切成块。

3、小洋葱和香茅分别洗干净后切片。

4、取小许香茅叶子放进石臼或料理机中,把香茅捣碎。

5、把捣碎后的香茅和香茅汁一起倒进鸡块中,加入姜丝、胡椒粉、小许生抽、白砂糖,搅拌均匀,腌制20分钟。

6、热锅下油,油烧至6成热时,加入香茅和小洋葱,小火煸炒出香味。

7、加入腌制好的鸡块。

8、转大火,快手翻炒,翻炒鸡块变色后加入蚝油、酱油。

9、翻炒均匀,加入适量清水,盖上锅盖,大火煮开,转中小火煮至收汁,加入小许盐,翻炒均匀后即可装碟。

要记住蚝油、生抽中已有咸味,一定要试过味后再加盐。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。