青瓜皮蛋汤的烹饪技巧

青瓜皮蛋汤的烹饪技巧

青瓜皮蛋汤有哪些烹饪技巧呢?所谓的烹饪技巧就是如何很好的烹饪青瓜皮蛋汤呢?在这里介绍给大家的方法都是很实用的。

技巧一:

1、将青瓜去皮后切成块;皮蛋洗净后切成块备用;

2、锅中放油,7成热后放入姜末、皮蛋,将皮蛋煎成金黄色;

3、放入青瓜翻炒,加入开水,大火烧开;

4、放入盐调味,待汤色变白后就可起锅;

5、撒上葱花味道更加鲜美哦。

青瓜具有清热、解渴、利尿的功效,而皮蛋则有解疮毒、痘毒的作用,所以此汤清热解毒,适合夏季食用,但因皮蛋碱性过大,所以食用不可过量。

技巧二:

原料:皮蛋三个,每个切成六块;干淀粉一汤匙;

做法:

1、青瓜一个,切厚片;香葱一棵,切碎;汤一大碗(煮过肉的汤或骨头汤都很好,如果实在没有汤,那就用水,同时须放鸡精);

2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉;

3、将锅置火上放油烧七、八成热,将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油;

4、装盘后待用。

技巧三:

原料:青瓜、皮蛋。

青瓜切成菱形片,皮蛋切成数瓣。

锅内掺汤,烧开后加盐、味精、胡椒粉调味,然后下入皮蛋煮出味,放入青瓜片略烧一下起锅,装入盆中,点数滴香油,撒少许葱花。

特点:咸鲜可口,独具皮蛋的风味,青瓜的清香。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。