黑鱼的做法

黑鱼的做法

黑鱼,因其身形比较像蛇,因此又叫“蛇鱼”。同时,黑鱼也叫“孝鱼”,这是是有典故的。传说鱼妈妈在每次生完鱼宝宝的时候,都会失明一段时间。因此,在这段时间里面鱼妈妈无法觅食,而鱼宝宝便会争着游进鱼妈妈的肚子里面,待鱼麻麻复明的时候,它的孩儿们已经所剩无几了。因此,黑鱼也就被人家称为“孝鱼”了。但是千万不要被其表面的假象所蒙蔽了双眼,黑鱼其实是肉食动物,而且会捕杀同类,因此不要乱生怜悯之心,不吃黑鱼哦。下面来看看黑鱼的做法吧!

黑鱼片小炒的做法

材料:黑鱼片、胡萝卜半根、青椒半个、冬笋1个、姜片少许、葱段少许、盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、生粉

步骤:

1、为了省时间,直接在市场买现成的黑鱼片,然后回家清洗干净后,调入适量盐,少许鸡粉,白胡椒粉,料酒,及生粉抓匀入冰箱冷藏腌制10分钟以上;

2、胡萝卜切片,青椒及冬笋也切成片,姜切片,葱切段;

3、锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下,至颜色变白关火捞出备用;

4、利用锅中的余油烧热后,放入姜片葱段煸炒,然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒,炒至胡萝卜略变软;

5、加入青椒翻炒1分钟,调入少许盐,最后出锅前倒入黑鱼片,倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。

黑鱼汤的做法

材料:黑鱼头、鱼骨、鱼皮、黑木耳、毛豆、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量

步骤:

1、黑鱼去鱼肉,留鱼头、皮、骨,洗净,切成段;

2、姜切片、蒜头剥好、葱挽结,其余切葱花;

3、黑木耳提前泡发,毛豆洗净沥干水;

4、坐锅热油,放姜片、蒜头炝锅,把切成段的鱼头、皮、骨煸炒;

5、鱼变色后放料酒,放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结;

6、中大火煮至鱼汤发白(大约15分钟)后放黑木耳略煮2分钟,加盐,撒上葱花出锅。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。