花菜的做法

花菜的做法

花菜的做法可谓数不甚数,真因为花菜的做法有很多,而且也简单易上手,所以,人们常喜欢用花菜做出各种美味佳肴。下面,就为大家介绍花菜的常见的三种做法。

一、雪花蟹粉烩花菜

材料:蟹肉、米、黑芝麻、豆干、青椒、鸡汤、花菜、姜片、麻油、太白粉、盐、白胡椒粉、米酒、料糖 、麻油、黑醋、辣油。

步骤:

1、蟹肉用盐拌匀、腌着备用;

2、准备白饭、用餐时在饭上撒点芝麻;

3、豆干、青椒都切丝、加料糖拌匀;

4、鸡汤放入小锅中煮沸;

5、花菜切成小朵、和姜片放入滚汤中、盖上盖子小火焖到软;

6、用汤勺把花菜捞到盘中、汤留在锅里继续煮、并把蟹肉和麻油加入、煮沸后、太白粉加水调匀、慢慢淋下勾芡、到合适的浓度即可;

7、捡掉姜片、淋在花椰菜上即可、趁热食用。

二、西湖大肉

材料:五花肉、花菜。

配料:豆豉、葱、姜、蒜头、八角。

调味料:酱油、盐、糖、酒、高汤、太白粉水、香油。

步骤:

1、五花肉整条放作水里煮(或蒸)约40分钟捞出;

2、热锅,注入沙拉油,将肉片炸至表皮金黄,微气泡状捞出,用清水冲约10分钟,切成厚片;

3、原锅留少许油,爆香配料,放入肉片,加酱油把肉片盖过,焖煮25分钟;

4、花菜去老茎,切小朵,用盐水烫熟,围于盘子两边,将肉片捞出排盘肉;再用太白粉水将肉汁勾芡,淋上即可。

三、绿花椰菜营养炒饭

主料:猪肉、绿花椰菜、生粉、冷饭 、料酒、盐、鸡精、蒜、糖。

做法:

1、猪肉切丁,用盐,料酒,糖,生粉腌制片刻备用,绿花椰菜切小颗焯盐水备用;

2、起油锅,下猪肉丁炒至变色后捞出;

3、另起油锅,爆香蒜末后下焯好的绿花椰菜翻炒片刻后,加入冷饭,把饭炒散;

4、再下猪肉丁同炒,加盐调味,最后起锅前加入一小勺鸡精即可。

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