花菜的做法可谓数不甚数,真因为花菜的做法有很多,而且也简单易上手,所以,人们常喜欢用花菜做出各种美味佳肴。下面,就为大家介绍花菜的常见的三种做法。
一、雪花蟹粉烩花菜
材料:蟹肉、米、黑芝麻、豆干、青椒、鸡汤、花菜、姜片、麻油、太白粉、盐、白胡椒粉、米酒、料糖 、麻油、黑醋、辣油。
步骤:
1、蟹肉用盐拌匀、腌着备用;
2、准备白饭、用餐时在饭上撒点芝麻;
3、豆干、青椒都切丝、加料糖拌匀;
4、鸡汤放入小锅中煮沸;
5、花菜切成小朵、和姜片放入滚汤中、盖上盖子小火焖到软;
6、用汤勺把花菜捞到盘中、汤留在锅里继续煮、并把蟹肉和麻油加入、煮沸后、太白粉加水调匀、慢慢淋下勾芡、到合适的浓度即可;
7、捡掉姜片、淋在花椰菜上即可、趁热食用。
二、西湖大肉
材料:五花肉、花菜。
配料:豆豉、葱、姜、蒜头、八角。
调味料:酱油、盐、糖、酒、高汤、太白粉水、香油。
步骤:
1、五花肉整条放作水里煮(或蒸)约40分钟捞出;
2、热锅,注入沙拉油,将肉片炸至表皮金黄,微气泡状捞出,用清水冲约10分钟,切成厚片;
3、原锅留少许油,爆香配料,放入肉片,加酱油把肉片盖过,焖煮25分钟;
4、花菜去老茎,切小朵,用盐水烫熟,围于盘子两边,将肉片捞出排盘肉;再用太白粉水将肉汁勾芡,淋上即可。
三、绿花椰菜营养炒饭
主料:猪肉、绿花椰菜、生粉、冷饭 、料酒、盐、鸡精、蒜、糖。
做法:
1、猪肉切丁,用盐,料酒,糖,生粉腌制片刻备用,绿花椰菜切小颗焯盐水备用;
2、起油锅,下猪肉丁炒至变色后捞出;
3、另起油锅,爆香蒜末后下焯好的绿花椰菜翻炒片刻后,加入冷饭,把饭炒散;
4、再下猪肉丁同炒,加盐调味,最后起锅前加入一小勺鸡精即可。