鸡蛋羹怎么做才嫩

鸡蛋羹怎么做才嫩

鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜,笔者还清楚地记得,小的时候,妈妈总爱给我们兄弟姐妹煮上这样的一大碗鸡蛋羹,那=嫩滑爽口的口感,吃在嘴里嫩嫩的,滑滑的,别提多有滋味了!如今,想要效仿妈妈的手法,做一顿好吃的鸡蛋羹,却发现做出来的鸡蛋羹不够嫩,究竟问题出在哪里呢?问了妈妈才知道,原是笔者没有掌握到其中的秘诀。想要知道鸡蛋羹怎么做才嫩,那就不要错过下面的精彩内容了哦。

温水注鸡蛋:把鸡蛋打在碗里,然后往碗里加水,水应该是蛋液的三倍,记住一定要是温水,这样鸡蛋羹蒸出来比较嫩;

打蛋要轻慢:将鸡蛋打到碗中,用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅,蛋液会产生大量起泡,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离;

水开放蛋液:把调好味道的鸡蛋液放入蒸锅开始蒸,需要注意的是要等水烧开再放入蛋液,而且锅盖不能盖紧。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。